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煎生煎包要不要加水?怎么制作

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煎生煎包要不要加水?怎么制作

发布日期:2019-09-19 11:23 来源:http://www.0wlhs86v2l6akoo.com 点击:

如果你不擅长制作生煎包,那么在这一步你肯定会犯错误,生煎包是直接煎还是先煮?许多人会在这里犯错误,使生煎包的皮不柔软,事实上,真正的方法就是直接煎就可以了,不需要煮。


先和面,特色面点小编准备酵母并将其溶解在温水中,然后静置五分钟,准备一斤面粉,加上一点白糖和盐,然后把酵母水倒上,一边搅拌着,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖处发酵三十分钟。


下一步,就是准备馅料了,准备半斤五花肉,把它切成肉酱并放在盆中,放上点姜末和葱花,黄酒,盐,生抽和胡椒粉,单向搅拌均匀,然后倒入少许清水,一边搅拌一边加,然后倒点芝麻油。


特色面点


取出发酵好的面团,洒上少许面粉,搓成条状,切成几块大小相等的面团,先拿一块面团,用手掌压成一个扁平的圆圈,然后用擀面杖卷成包子皮,在中间加入碎肉,包成包子的形状。


包好之后,醒十五分钟左右,当外形变平并且体积变大时,你可以开始煎了,把油放在锅里,用小火煎,然后加入一些水,盖上锅盖,把水烧干。当你听到滋滋的声音的时候,水就变干了,然后可以揭开锅盖,在锅底的空隙中加入一些油,将生煎包煎至金黄色。


在加水方面,还有一些技巧。炒菜时不要把水直接倒进锅里。先用油和火将包子煎熟,再倒入开水和油,比例为1:1,盖上锅盖3-5分钟。


生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜,一锅生煎大约130克的水即可,分两次加入,再次加水的同时候还要加少许油,这样生煎的底部特别酥脆。

相关标签:煎生煎包,生煎包加水,面点厂家

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