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手工包子和机器包子的区别 哪种好吃

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手工包子和机器包子的区别 哪种好吃

发布日期:2019-09-19 11:22 来源:http://www.0wlhs86v2l6akoo.com 点击:

湖北面点厂家介绍手工做包子包括三个方面:从粉到面皮、调馅儿和把馅儿包进去。

手工和面很重要,各个品种面粉的吸水率不一样,同样分量的面粉和水和成的面团在手里的软硬程度经常不一样,于是就要根据自己的经验来加水或者加粉,以获得手感。

如果用机器揉面,面团不会这样细微的调整,通常就是按常见比例把面粉和水放进去随它去了。


另外就是发面的感觉也不一样,都是走标准化的,标准的温度和湿度,但自家发面就可以调整时间,有时候时间到了可是感觉没到,我会让它多发一会儿。这种感觉是什么?我也说不清,完全凭经验。


使用全自动包子机做出来的包子,基本都是和完面直接就做包子,做好的包子统一醒发,然后根据合适的温度一般在30-40摄氏度左右,醒发30分钟-50分钟,即可上笼屉蒸熟,而且做出的包子个头大小均匀好看。


湖北面点厂家


调馅儿我觉得没太大区别。因为全自动包子机的馅儿也是先做好放进去的。


包馅儿方面,手工包包子的包子皮是手工捏剂子然后擀出来的,把馅儿放在皮中间然后捏起来。擀出来的面皮会比较筋一点,包子机就是自动切割的,这也算是个区别吧。

总体说来,机器包子是标准化的产物,而手工包子是手工艺品,在标准的基础上,制作者可以根据自己的经验做很多细微的调整,这种调整就带来了更进一步的美味。包子机机器在一定标准条件下加工出产效率更高,形状大小统一。

相关标签:手工包厂家,手工包机器包区别,湖北稼轩康

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