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如何制作红豆派呢

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如何制作红豆派呢

发布日期:2018-03-23 00:00 来源:http://www.0wlhs86v2l6akoo.com 点击:

红豆派以甜品和点心为主食,属于增肥食谱。那么这样一个小甜品,我们应该怎么做呢?下面酒店面点小编就来为大家一一讲解其制作步骤以及所需要的原料。

红豆派需要主料甜派皮250克,辅料赤小豆120克,鸡蛋清45克,果胶3克,麦芽15克,以及调料白砂糖120克。制作红豆派的简单步骤为:

1. 将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中并用叉子戳洞,松弛约10分钟;

2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃,烘烤约12分钟;

3. 取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3~5分钟至表面呈金黄色备用;

4. 将洋菜加水煮至滚沸后,加入蜜红豆拌匀至再次煮沸;

5. 加入麦芽煮至糊化,倒入派皮中;

6. 蛋白用打泡器打至发泡;

7. 将细砂糖分两次加入,打至干性发泡,再用挤花袋挤在红豆派上;

8. 放入烤箱以200/200℃烤约2~3分钟,至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

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同时制作红豆派是我们需要特别注意蜜红豆可以买现成的,如果自己制作,可用120克的煮熟趁热加入60的细砂糖拌匀即可。同时对于赤小豆需要鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

这样简单的美味营养红豆派就做好了。

相信大家通过酒店面点小编的介绍都已经差不多了解了如何制作红豆派了,大家只要多看几遍,多实践几遍,相信就可以做出美味可口的红豆派了,口感一定不会让大家失望的。


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