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蝴蝶馒头的做法

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蝴蝶馒头的做法

发布日期:2017-12-08 00:00 来源:http://www.0wlhs86v2l6akoo.com 点击:

蝴蝶馒头是一道美味的菜肴,湖北面点厂家告诉大家要想把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条,从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。用筷子并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴蝶身体
        方法一
        原料:南瓜、酵母、面粉。
        蝴蝶馒头做法:
        1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥。
        2、待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母。
        3、加入面粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍大。
        4、把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条。从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴蝶身体。
        5、把中间相连的部份用剪刀剪开,并用手把它搓细搓长,一只蝴蝶就做成了。  
        1)因为荞麦粉没有筋度,分量不适宜放得太多。
       2)做花样馒头面要和得稍硬些,做好的形状不容易变形。
       3)二次发酵时用手掂起感觉很轻盈就可以入锅了。
       4)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。
       5)荞麦粉有两种,这次用的是苦荞粉,颜色比较黄。
       蝴蝶馒头方法二
       主料:低筋面粉、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝
      

湖北面点厂家


调料:白糖,酵母
       蝴蝶馒头 做法:
       1、准备了少许的材料:面粉,白糖,酵母,菠菜,紫甘蓝,胡萝卜
       2、把紫甘蓝,胡萝卜,菠菜切好
       3、把切好的材料加点水分别放搅拌机里搅细,把汁过滤出来
       4、把蔬菜汁加上面粉和酵母分别和好面
       5、拿上一点面,先把面搓成细条的长圆形,准备两条差不多一样长,在把搓好的面绕圈。
       6、把两条面都绕圈绕好了,并到一起
       7、再拿筷子往中间一夹即可成蝴蝶的形状
       8、做好了好多颜色的蝴蝶
       9、上蒸笼,蒸熟即可出锅
       10、剩一点面的下角料,拿来做一个可爱的小帽子,拿一点绿色的面条搓成长圆条,红色的蒸一个小蝴蝶结,蓝色的面搓成两个圆形一个大一点的圆形要压扁,把压扁的圆形放下面再把小圆形放到压扁的圆形正中间,把绿色的长圆形面条镶在压扁的圆形和小圆形交接出固定住。
      11、把红色的蝴蝶结放在绿色的面条交接处用筷子一按,蝴蝶结就镶进去了。

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