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特色面点-梅菜扣肉包的制作方法

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特色面点-梅菜扣肉包的制作方法

发布日期:2017-04-08 00:00 来源:http://www.0wlhs86v2l6akoo.com 点击:

特色面点-梅菜扣肉包的做法是什么?


材料:白面4杯,玉米面1杯,水2.5杯,酵母7g(一杯约250ml),五花肉500g,梅干菜150g,生抽一小勺,糖一小勺,老抽一大勺,盐1/2小勺,葱姜适量,料酒一小勺

特色面点

1、所有面团材料混合揉光滑,放容器内,盖上保鲜膜放温暖处发酵!


2、五花肉洗净切小块(约0.7cm见方),梅干菜洗净攥干水份切碎备用


3、锅内倒入少许油(一点就成),下五花肉翻炒至出油,表面泛黄


4、加入生抽,糖,老抽,葱姜,料酒炒匀倒入与肉齐平的开水,大火烧开,小火炖半小时


5、倒入梅干菜和盐,翻炒均匀,继续炖汤汁浓稠,关火晾凉


6、发好的面团分割成均匀的20份,包入馅料


7、包好的包子醒10分钟


8、凉水上锅,开锅后大火蒸11分钟,出笼前不要急于开盖,焖5分钟再掀盖子!


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