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馒头、土豆等淀粉类食物不适合放置在冰箱冷藏室

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馒头、土豆等淀粉类食物不适合放置在冰箱冷藏室

发布日期:2017-01-05 00:00 来源:http://www.0wlhs86v2l6akoo.com 点击:

现在很多人都喜欢将各类食物放置在冰箱里,殊不知并不是所有食物都可以放置。比如,馒头、土豆等淀粉类食物不适合放置在冰箱冷藏室。具体和特色面点的小编简单了解。

特色面点.jpg

很多淀粉类食物,比如馒头、花卷、土豆等都不宜长时间放在冰箱冷藏室内,不但不会保鲜,甚至会令其口感变差,加速变质。此类食物放入冷藏室,会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象,影响口感。此外,冰箱冷藏室的温度一般是在0℃~7℃,在这种环境下,大部分细菌的生长速度会变慢。但很多主食,如面包、馒头、花卷等淀粉类食物在这种密封环境中,厌氧菌会大量繁殖,容易滋生霉菌等,导致其变质、受潮,口感也会大打折扣。所以,建议如果这类食物短时间内不吃的话,最好装入干净的保鲜袋内,封好口后放入冰箱冷冻室。这样,食物被存放在0℃以下的环境中,不仅能减少细菌的繁殖,还能减少食物中水分及营养的流失,下次食用前,彻底蒸透即可,无论是口感还是外形,都不会发生太大的变化。但在冷冻室内最好存放不要超过两周,否则会因长时间冷冻,而导致食物变得更加干硬。


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