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湖北面点厂家为你解说松质糕粉团

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湖北面点厂家为你解说松质糕粉团

发布日期:2016-06-17 17:44 来源:http://www.0wlhs86v2l6akoo.com 点击:

松质糕粉团简称松糕,它是先成形后成熟的品种。其是如何而来,和湖北面点厂家的小编一起了解。


调制方法这里以白糕粉团为例:将糯米粉和粳米粉按一定比例拌和在一起,加入清水,抄拌成粉粒,静置一段时间,然后进行夹粉(过筛)即成白糕粉团,再倒入或筛入各种模型中蒸制而成松质糕。


另外,需要注意的是白糕粉团的调制是以糖水代替水调制而成。


其调制要点为:


掺水是关键,一定要适中,否则做不出理想的效果。


静置一段时间,是让米粉充分吸水和入味,所以不要着急,静静等待。


拌好的粉有很多团块,不搓散蒸制时就不容易成熟,也不便于制品成形,所以一定要将这团块弄散。


湖北稼轩康农业发展有限公司有好吃的各类面点,如金丝饼。如有需要,欢迎致电联系。


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